Pour les amateurs de poissons, la gastronomie des Açores est synonyme de bonheur. Vous trouverez sur les étalages bon nombre de poissons, dont les plus réputés sont la rascasse de fond (Boca-negra), le cochon de mer (Peixe Porco), le thon (Atum), le mérou (Garoupa), mais aussi les fruits de mer comme les patelles (Lapas) qui font partie de l’entrée la plus célèbre des Açores.
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LE VILLAGE DE FURNAS ET SON FAMEUX « COZIDO DAS FURNAS » CUIT A LA VAPEUR DU VOLCAN
A force d’en avoir entendu parler de ce « cozido », nous n’avions qu’une idée en tête en arrivant sur l’île de São Miguel : goûter ce fameux pot au feu cuit à la chaleur du volcan, le Cozido das Furnas !